Os Perigos Ocultos na Mesa

Quando a beleza dos alimentos é o disfarce para o mal que poderá causar. ‘Ver é crer’;  a frase é amplamente usada e destaca uma característica humana que talvez esteja no centro de algumas ameaças significativas e graves à saúde que a humanidade está enfrentando.

Mônica Picinnini

 Londres, 29/03/2022.

2 Minutos

A atual pandemia de Covid-19 trouxe muitos à percepção de que ameaças ‘invisíveis’ podem ser assassinas e a segurança só pode ser alcançada através da crença no invisível, seguida de uma série de etapas para se proteger contra o perigo, ou seja, usar máscara,  distanciamento social e vacinação.  Quando não há nada para ver, devemos negar a existência? Outro assassino tão obscuro é o uso generalizado de pesticidas tóxicos.

Os pesticidas são usados ​​há séculos em vários ambientes; na agricultura, pulverizado em nossos gramados, parques e campos de jogos, ruas, calçadas, espaços públicos, etc. Graças à ciência e à extensa pesquisa, agora temos um conhecimento muito mais profundo e amplo dos danos que os pesticidas podem causar não apenas à nossa saúde, mas também à biodiversidade, ao ar que respiramos, à água que bebemos, ao solo, às plantas, à vida selvagem e tudo mais.  senão toca.

Como estamos expostos aos pesticidas e quais são seus efeitos? A exposição aos agrotóxicos pode ocorrer de várias formas: por inalação (respiração), dérmica (absorção pela pele) ou ingestão (água e alimentos).

Esses produtos químicos podem causar toxicidade aguda, o que significa que após um único episódio de inalação, ingestão ou contato com a pele, podem causar efeitos nocivos ou letais. Os resultados podem ser apresentados como uma reação alérgica;  irritação dos olhos e da pele, dores de cabeça e em reações extremas confusão e perda de consciência, complicações respiratórias, convulsões e morte.

Eles também podem causar toxicidade crônica (à longo prazo), após serem expostos por um longo período de tempo.

A exposição à longo prazo tem sido associada a muitos problemas de saúde, incluindo depressão, ansiedade, TDAH, doença de Parkinson, asma, déficit de atenção e câncer, incluindo linfoma não Hodgkin e leucemia.

Os pesticidas usados ​​na agricultura podem deixar vestígios de produtos químicos em nossos alimentos conhecidos como resíduos. Os resíduos detectados em um item alimentar específico dependerão de quais pesticidas são usados ​​e quão persistentes eles são.  Alguns alimentos podem conter um único resíduo ou vários (‘efeito coquetel‘).

Uma alternativa ao consumo de alimentos contendo diferentes tipos de resíduos de agrotóxicos é optar por produtos orgânicos. Obviamente, nem todos podem comprá-los.

E após descascar e lavar frutas e legumes?

A lavagem e a descamação podem reduzir a exposição, mas alguns resíduos estão presentes não apenas na superfície, mas em toda a peça. Assim, com a simples lavagem, não eliminará resíduos dentro do alimento.

De acordo com a Pesticide Action Network UK, 123 diferentes resíduos de pesticidas foram encontrados em nossos alimentos no Reino Unido, alguns dos quais estão ligados a sérios problemas de saúde, como câncer e interrupção do sistema hormonal (ruptura endócrina), incluindo redução da qualidade do sêmen e  fertilidade, malformações genitais, câncer de próstata, diabetes, obesidade, puberdade precoce, cistos nos ovários, anomalias do útero, câncer de mama, hiper e hipotireoidismo e tumores da tireoide.

Todos devemos estar cientes das implicações causadas pela ingestão de alimentos contendo não apenas um, mas também vários pesticidas (‘efeito coquetel’), especialmente se consumidos por um longo período de tempo, durante a infância, vida adulta e principalmente durante a gravidez.

A “Meia-Dúzia Suja”

A Pesticide Action Network UK produziu uma lista das frutas e vegetais “mais sujos” com base em dados do governo do Reino Unido, revelando a porcentagem de amostras que contêm resíduos de mais de um pesticida.  A lista é chamada de ‘Dirty Dozen’.  Os resultados revelam uma quantidade impressionante de pesticidas encontrados nos produtos ‘Dirty Dozen’, mais de cem tipos diferentes.

Com base nos dados da análise da PAN UK em setembro de 2021 dos relatórios anuais do Comitê de Especialistas em Resíduos de Pesticidas em Alimentos (PRiF) do governo do Reino Unido entre 2018 e 2020, os seguintes produtos são considerados como contendo os mais altos níveis de resíduos de pesticidas:

Toranja (99%);  citrinos suaves, como tangerinas e satsumas (96%);  morangos (89%);  laranjas (87%);  uvas secas (82%);  ervas (81%);  salada pré-embalada (81%);  uvas (80%);  limões (75%);  peras (69%);  pêssegos e nectarinas (67%), espinafres (57%).

De acordo com a PAN UK, foi relatada inadequação nos testes de pesticidas do governo do Reino Unido. O número de amostras anuais foi reduzido em mais de um quarto de 3.450 em 2016 para 2.460 em 2020.

Há também inconsistência na forma como alguns produtos são testados. Por exemplo, os tomates podem ser testados em um ano e não no próximo, e apenas uma pequena quantidade de tomates consumidos no Reino Unido é testada.

Em 2020, o governo do Reino Unido optou por testar apenas três tipos de frutas e vegetais incluídos no ‘Dirty Dozen’ de 2019, deixando de lado três quartos da produção preocupante do ano anterior.

Acordos (secretos?) comerciais do Reino Unido com o Brasil

“A forma como o Reino Unido escolhe governar os pesticidas terá profundas implicações para a saúde dos cidadãos, o ambiente natural e o futuro da agricultura do Reino Unido”, disse Sarah Haynes, coordenadora de colaboração da Pesticide Action Network UK.

Os acordos comerciais do Reino Unido com a Austrália, Brasil, Canadá, Índia, México e Estados Unidos podem abrir portas para mais produtos contendo alto nível de pesticidas.

O Brasil é o terceiro maior usuário de agrotóxicos do mundo, atrás apenas da China e dos EUA, permitindo quase o dobro da quantidade de agrotóxicos altamente perigosos a serem usados ​​(131), em comparação com o Reino Unido (73).  Por exemplo, os limões cultivados no Brasil têm 200 vezes a quantidade de dimetoato inseticida do que no Reino Unido.  O dimetoato tem sido associado ao câncer e é proibido no Reino Unido.

Um total de 33 organofosforados (compostos sintéticos que são neurotóxicos em humanos) são permitidos na Austrália, 26 nos EUA e 4 no Reino Unido e na UE.  As uvas australianas podem conter 6.000 vezes a quantidade do fungicida iprodione do que as uvas do Reino Unido.  A iprodiona está ligada ao câncer e é um desregulador endócrino suspeito.

O trigo canadense pode conter 100 vezes a quantidade do herbicida diuron do que o trigo do Reino Unido.

Diuron é um desregulador endócrino suspeito com ligações ao câncer. Também pode afetar negativamente a função sexual e a fertilidade.

“Isso vai contra as promessas do governo de não assinar um acordo comercial que comprometa a proteção ambiental e os padrões alimentares do Reino Unido.  Depois de todas as palavras calorosas, parece que o acordo comercial Reino Unido-Austrália finalmente revelará por quais padrões o governo está disposto a lutar. Qualquer enfraquecimento dos padrões de pesticidas em um acordo com a Austrália torna quase inevitável que faremos o mesmo com o CPTPP (Acordo Abrangente e Progressivo para Parceria Trans-Pacífico), permitindo importações abaixo do padrão de 11 países”, disse Josie Cohen, chefe de  Política e Campanhas na PAN UK.

Por que a ANVISA não cuida disto?

Esses acordos comerciais têm maiores ramificações. Isso significa que os agricultores do Reino Unido terão que competir com produtos mais baratos contendo níveis mais altos de pesticidas, forçando-os a seguir a mesma rota ou forçados a sair do negócio completamente.  Isso será catastrófico para todos.

De acordo com um relatório divulgado em janeiro de 2022 pelo Conselho de Direitos Humanos das Nações Unidas, a intoxicação do planeta Terra está se intensificando. Embora algumas substâncias tóxicas tenham sido proibidas ou estejam sendo eliminadas, a produção geral, o uso e o descarte de produtos químicos perigosos continuam a aumentar rapidamente.

A produção de produtos químicos dobrou entre 2000 e 2017, e deve dobrar novamente até 2030 e triplicar até 2050. De acordo com o Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (PNUMA), o resultado desse crescimento será o aumento da exposição e o agravamento dos impactos na saúde e no meio ambiente, a menos que sejam ambiciosos  , uma ação colaborativa urgente e mundial é tomada por todas as partes interessadas e em todos os países.

Por que os pesticidas, que são uma classe de produtos químicos, não precisam passar por um regime de testes semelhante aos ensaios clínicos pelos quais os medicamentos farmacêuticos são submetidos?  Alguém deve responder urgentemente a esta pergunta!

Mônica Picinnini – Jornalista em Londres