Os Nossos Sistemas Alimentares
Nossos sistemas alimentares globais são altamente complexos e atendem a muitas partes constituintes. Precisamos falar sobre eles.
Londres, 09/06/2023
6,7 Minutos.
Responsáveis por disponibilizar produtos frescos durante todo o ano em países e regiões que historicamente têm sido muito limitados em sua produção de alimentos. Visto de forma positiva, os sistemas atendem às necessidades de muitos.
No entanto, à medida que os sistemas alimentares globais evoluíram ao longo do tempo, eles se concentraram cada vez mais no ganho monetário, para as partes interessadas corporativas, e menos no atendimento às necessidades da população global.
O foco crescente no ganho econômico dos sistemas alimentares globais pode ser evidenciado como uma causa de doenças em larga escala, fome, pobreza, doenças, falta de moradia, envenenamento da nossa terra, água, ar, plantas, animais, nossos corpos e mentes.
A indústria de alimentos é considerada uma das principais impulsionadoras das mudanças climáticas, responsável por um terço das emissões mundiais de GEE (IPCC 2019), mudança no uso da terra e perda de biodiversidade (40% da superfície terrestre), principal usuário de recursos de água doce (70% da água doce global) e um grande poluidor dos sistemas aquáticos terrestres através do uso de produtos químicos.
https://www.ipcc.ch/srccl/chapter/chapter-5/
https://unesdoc.unesco.org/ark:/48223/pf0000215492
Aumentar o número de pequenos e médios produtores
Durante a Conferência Extinction or Regeneration 2023, realizada em Londres, no mês de maio, Philip Lymbery, CEO global da Compassion in World Farming, destacou o fato de que dependemos cada vez mais de um pequeno número de países para a produção das principais culturas das quais dependemos. Quando certos eventos mundiais ocorrem, como conflitos e a pandemia de Covid-19, e as cadeias de suprimentos globais são interrompidas, todo o sistema alimentar é afetado.
Os países dos quais dependemos, principalmente no sul global, são forçados a investir em “culturas comerciais” para exportação.Assim, não produzem o suficiente para alimentar sua própria população.
Eles produzem matérias-primas que nós processamos e vendemos de volta para eles como produtos alimentícios processados, principalmente como resultado de sua enorme dívida, explicou Lymbery.
A segurança alimentar é outra questão, pois testemunhamos nos últimos anos uma alta recorde nos preços dos alimentos.
Aumentaram a fome global e as desigualdades sociais que resultam dos sistemas agrícolas industriais, não apenas de conflitos e das mudanças climáticas.
Riqueza – Terras e concentração absurda
Estamos produzindo alimentos suficientes para alimentar o mundo inteiro, mas o que temos visto é um descompasso entre oferta e demanda, uma financeirização dos sistemas agrícolas e dos mercados, bem como um aumento da concentração de poder.
Lymbery disse: “Essas empresas estão tomando nossos sistemas alimentares como reféns de sua sede de lucros”,
“Os sistemas alimentares são muitas vezes moldados pela política, e não pelas regulamentacoes”, acrescentou.
Nossos sistemas alimentares também estão afetando nossa saúde e nos deixando doentes. De acordo com Marco Springmann, pesquisador sênior em meio ambiente e saúde do Instituto de Mudança Ambiental da Universidade de Oxford, o custo do tratamento de doenças relacionadas à alimentação é altíssimo. Deve exceder US$ 1 trilhão até 2030, também pressionando os sistemas de saúde em todo o mundo.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27001851/
“Comida que traz doença não é comida, é veneno”, disse a Dra. Vandana Shiva, ambientalista, física e autora indiana, durante uma de suas palestras na Extinction or Regeneration Conference 2023, em Londres.
Concentração de Poder – 6666-5-4 – US$ Trilhões
Há uma concentração crescente em nossos sistemas alimentares, e o número de empresas que controlam tudo, desde os insumos até o varejo, está diminuindo.
De acordo com Jennifer Clapp, presidente de pesquisa e professora do Canadá, Escola de Meio Ambiente, Recursos e Sustentabilidade da Universidade de Waterloo, e o relatório IPES Food “Who’s Tipping the Scales”, apenas as seis principais empresas agroquímicas controlam 78% do mercado global, as seis principais produtos farmacêuticos para animais controlam 72%, as seis principais máquinas agrícolas controlam 50%, as seis principais empresas de sementes controlam 58% e os cinco principais comerciantes globais de grãos controlam entre 70-90%.
Apenas Quatro grandes comerciantes de grãos controlam aproximadamente 80% do comércio mundial de cereais, as empresas ABCD, ADM (Archer-Daniels-Midland), Bunge, Cargill e Dreyfus; e quatro grandes empresas de processamento e embalagem de alimentos dominam o mercado global: Nestlé, PepsiCo, Anheuser-Bush InBev e JBS.
Desde 2015, vimos megafusões na indústria de sementes e agroquímicos, tornando essas corporações ainda mais dominantes e poderosas.
Algumas das fusões incluem Bayer e Monsanto, ChemChina e Syngenta, Dow e Dupont se fundiram para formar a Corteva, Agrium e Potash Corp se fundiram para formar a Nutrien.
Olivier De Schutter, Relator Especial da ONU sobre pobreza extrema e direitos humanos e co-presidente do IPES-Food, mencionou que as gigantes corporações de alimentos dominantes adquiriram a posição na tomada de decisões para vetar qualquer mudança transformadora.
Corredores abertos e acesso livre
Segundo ele, “não é por causa da corrupção dos políticos ou dos lobistas financeiros que trabalham em seu nome, é porque eles são os campeões do ganho econômico da produção em larga escala que os mercados globais de commodities exigem”.
“Isso permite que essas empresas digam aos políticos: “confiem em nós”, sabemos como produzir alimentos para consumo em massa, … . É isso que lhes permite ter um acesso privilegiado aos políticos”, acrescentou.
Em sua explanação De Schutter explicou que essas empresas conseguem obter proteção dos legisladores para os direitos de propriedade intelectual. Isso se aplica às novas “raças” que desenvolvem, bem como às novas tecnologias que promovem. Além disso, eles podem facilmente desafiar os regulamentos ambientais. O Estado acaba nas mãos desses atores econômicos e acaba trabalhando para os mesmos.
Essas corporações também controlam as condições de trabalho e do trabalhador do sistema de alimentação. Os produtos que vão parar nas gôndolas dos supermercados detêm o poder de moldar as políticas governamentais. Os produtores de pequena escala não têm a menor chance diante de uma concorrência tão forte.
Para democratizar nossos sistemas alimentares, precisamos aumentar a transparência e a responsabilidade.
É preciso estabelecer uma robusta legislação e política alimentar antitruste e concorrencial mundial. Urge criar um registro-controle de lobby, que já existe em alguns países, para limitar a concentração de poder das grandes corporações agroalimentares.
Devemos ouvir os pequenos e médios agricultores. Trabalhar com eles para identificar soluções que sejam benéficas não apenas para eles, mas também para nossa saúde e meio ambiente, em vez de encher os bolsos de corporações gananciosas.
“Também precisamos de mais apoio público para sistemas alimentares alternativos, em particular, dinheiro para pesquisa e desenvolvimento voltado para agroecologia e agricultura orgânica”, mencionou Jennifer Clapp.
Ela crescentou que agora é necessário que o Estado retroceda como fez no passado, quando desempenhou um papel de destaque na última transição para a agricultura industrial com I&D e hibridação em fertilizantes e outros setores.
É preciso controlar os atores que têm o poder de moldar nossos espaços políticos, incluindo medidas que evitem conflitos de interesses, onde os executivos das empresas acabam como reguladores e voltam a trabalhar no setor corporativo.
Por fim, há a necessidade de criar um espaço autônomo para a sociedade civil determinar e controlar as regras e a governança que gostariam de ver acontecer.
Um negócio lucrativo e ganancioso
De acordo com o Planet Tracker, um think tank sem fins lucrativos, quase US$ 9 trilhões de financiamento privado estão atualmente apoiando o sistema alimentar global.
“As regulamentações financeiras enfraqueceram na medida em que permitiram que grandes instituições financeiras, como bancos e casas de investimento, criassem novos produtos financeiros para os investidores especularem sobre commodities alimentares”, explicou Jennifer Clapp durante a Extinction or Regeneration Conference 2023.
O preço das commodities pode oscilar muito mais alto ou mais baixo do que a oferta e a demanda normalmente indicam e isso cria volatilidade de preços, consequentemente gerando lucro para essas instituições.
“Há outro aspecto da concentração financeira, em que as empresas de gestão de ativos possuem grandes porções dos sistemas alimentares globais. As empresas ABCD, ADM, Bunge, Cargill e Dreyfus, obtêm enormes lucros inesperados quando os preços das commodities alimentares oscilam. Vimos isso acontecer em 2008 e, mais uma vez, em 2022, quando a Rússia invadiu a Ucrânia”, acrescentou Clapp.
Jogos sujos pelo poder
As empresas de gestão de ativos, Blackrock, Vanguard, State Street e Capital Group, administram as pensões das pessoas, trilhões de ativos no valor de mais de US$ 20 trilhões na economia global. Eles estão comprando ações de quase todas as empresas em toda a cadeia de abastecimento agroalimentar. Ou seja, significa que eles têm um enorme interesse comum em que essas empresas sejam lucrativas, portanto, incentivando o conluio.
Ela mencionou que os economistas estão preocupados com essa questão, que é chamada de propriedade comum, levando à redução da concorrência, para forçar a alta de preços, estimular fusões e aquisições, e criar empresas ainda maiores.
O perigo dessa situação é o fato de permitir que eles detenham mais poder para mudar os sistemas alimentares em uma determinada direção. Assim, permitirão moldar os mercados de forma que afetará os preços pagos pelos consumidores. Estes se mantêm baixos para os grandes produtores agropecuários e altos para os consumidores. Eles também têm o poder de determinar quais tecnologias vão dominar o mercado.
A sra. Clapp propôs algumas soluções para alguns desses problemas. Regras mais rígidas nos mercados financeiros, regras para conter a especulação, melhores relatórios, melhores limites para os atores financeiros nesses mercados. Também regras que limitam os gestores de ativos que possuem todo o escopo do setor dos sistemas alimentares.
Riscos à Saúde, Novas Pandemias e Resistência Antimicrobiana
A produção industrial de animais pode ser um fator de futuras pandemias. O confinamento de grande número de animais em espaços pequenos, deixa-os muito mais suscetíveis a vírus e infecções. Existe enrome potencial para evoluir para tipos mais infecciosos, explicou Melissa Leach, antropóloga social e geógrafa, diretora do Instituto de Estudos de Desenvolvimento, IDS, durante a Conferência Extinction or Rebellion 2023.
Todos os surtos recentes de doenças infecciosas e pandemias são zoonóticas, pois se originam em animais. Animais selvagens, domésticos e de criação. E os humanos interagem intensamente com interfaces onde podem ocorrer transbordamentos.
A Organização Mundial da Saúde – OMS, descreve a resistência antimicrobiana – RAM – como uma pandemia negligenciada. Contribui para falhas no tratamento, aumentando vulnerabilidade humana a uma ampla gama de infecções.
https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/antimicrobial-resistance
Alguns dos números mais recentes sugerem que a RAM causará 10 milhões de mortes até o ano de 2050, mais do que por câncer, diabetes e doenças pneumocócicas juntas.
“As principais causas da RAM são o uso excessivo de antibióticos no gado para promover o crescimento e prevenir doenças rotineiramente, especialmente na pecuária intensificada”, mencionou Leach.
Consequências desastrosas – e mortes
Um estudo publicado pela The Lancet, Global Burden of Bacterial Antimicrobial Resistance in 2019, estima que houve 1,27 milhão de mortes globalmente devido à RAM em 2019. No mesmo ano 4,96 milhões de mortes foram associadas à RAM, em comparação com 6,9 milhões de mortes globalmente por Covid-19 desde o início da pandemia em 2020.
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(21)02724-0/fulltext
De acordo com Cóilín Nunan, consultor científico da Alliance to Save Our Antibiotics, certos tipos de antibióticos usados na pecuária levaram ao surgimento e disseminação de cepas de MRSA e clostidrium difficile associadas ao gado.
Há também a resistência à colistina, usada como antibiótico de último recurso na medicina humana para o tratamento de infecções com risco de morte em pacientes que não respondem bem a outros antibióticos, acrescentou Nunan.
Cientistas da Universidade de Oxford divulgaram um estudo mostrando a bactéria Escherichia coli que adquiriu resistência à colistina na pecuária. Segundo Nunan, isso é preocupante e pode ser mais perigoso do que a RAM, pois pode ser mais capaz de causar infecções em humanos.
https://academic.oup.com/jac/advance-article/doi/10.1093/jac/dkad158/7185845
Na Europa, mais de 60% dos antibióticos são usados em animais de criação, e não em medicamentos. Globalmente, o número sobe para quase 70%.
Parem de nos envenenar
O impacto na saúde causado por nossos sistemas alimentares está colocando uma pressão real nos sistemas de saúde em todo o mundo. Tem havido um aumento de doenças, incluindo diabetes tipo 2, obesidade, depressão, doenças cardiovasculares e certos tipos de câncer gastrointestinal. Todas relacionadas à nossa dieta.
https://www.thelancet.com/journals/eclinm/article/PIIS2589-5370(23)00017-2/fulltext
https://www.imperial.ac.uk/news/242892/ultra-processed-foods-linked-increased-risk-cancer/
Não podemos mais negar a necessidade urgente de adotar soluções de sistemas alimentares mais sustentáveis, apoiar e ouvir nossos agricultores, respeitar e proteger os povos indígenas, nossa terra e o meio ambiente, do qual somos altamente dependentes.
A concentração de poder dentro de nossos sistemas alimentares deve ser limitada e um novo modelo. Substituído, para garantir que haja justiça e igualdade, acesso a alimentos saudáveis e nutritivos para todos. Em todos os lugares, e que nossa saúde e a saúde de nosso planeta sejam protegidas e respeitadas.
Mônica Piccinin – Jornalista ambiental – para AEscolaLegal
